Mit guten Beispiel geht nun eine Person voran, die einiges ausrichten kann. Es ist Eric Adams und dieser ist der Bürgermeister von NYC...
Eric Adams ernährt sich seit Jahren - als Folge einer persönlichen gesundheitlichen Krise - vegan. Morgens tinkt er am liebsten einen grünen Smoothie, mittags isst er eine vegane Bowl mit Grünkohl, Quinoa, Süßkartoffel, Brokkoli oder Tofu. Sich nur vegan zu ernähren, reicht für den Bürgermeister jedoch nicht. Hinzu kommen laut einem Bericht der Frankfurter Allgemeinen Zeitung (FAZ) Aufstehen um fünf Uhr morgens, meditieren, trainieren. Außerdem trifft man ihn des Öfteren im Anzug auf dem Fahrrad an, auf dem Weg zur Arbeit oder einem Termin.
Diesen gesunden Lifestyle pflegt der Bürgermeister von New York aber nicht schon immer. Vor seiner Krise (er litt an einem Magengeschwür und Diabetes) aß er gerne Fastfood. Doch als er nach dem gesundheitlichen Chaos in seinem Leben seine Ernährung umstellte, bemerkte er schnell große Erfolge.
Veganer Essen hat er daher zu einem DER Themen für die nächsten Jahre in New York gemacht, denn "Ungesundes Essen ist für ihn die Ursache vieler Probleme", so die FAZ. In einem Podcast des veganen Ultrasportlers Rich Roll, so im Bericht der FAZ weiter zu lesen, formulierte er es sogar so: „Wir sind eine ungesunde Gesellschaft. Alles, was wir tun, ist ungesund. Wir haben eine Junkfood-Mentalität sowohl bei unserer Ernährung als auch mental. Wir sind wirklich in sehr schlechter Verfassung."
Was der einzelne New Yorker am Wochenende auf seinen Grill legt, sei aber "nicht das Problem" von Adams, so in einem Beitrag in der Süddeutschen Zeitung zu lesen. Es gehe ihm vielmehr darum, das Essensangebot in öffentlichen Einrichtungen zu verbessern. Zum Beispiel, keine verarbeiteten Lebensmittel und zuckerhaltigen Getränke mehr in Schulen, Krankenhäuser etc. anzubieten. Außerdem träume der Bürgermeister von Gewächshäusern, Dachgärten und "Vertical Farming" (Obst und Gemüse wächst indoor und übereinander in Regalen und kann so das ganze Jahr geerntet werden), bei denen das geerntete Gemüse dann direkt in der Cafeteria verarbeitet werden kann.
Über seine Erfahrung mit der Ernährung hat Adams ein Buch geschrieben. "Healthy at Last: A Plant-Based Approach to Preventing and Reversing Diabetes and Other Chronic Illnesses" (erschienen im Jahr 2020)
Was Adams noch zum Thema Gesundes Essen, Fastfood und dazu, wie er das Essverhalten der New Yorker beeinflussen will, sagt, können Sie im Beitrag der FAZ lesen.
